ご飯に合います。最近はまっている八丁味噌を使った「豚肉と豆腐の味噌煮込み」
豚肉と豆腐と長ネギの味噌煮込みです。
最近、八丁味噌にはまっていていて味噌は八丁味噌を使っています。
味噌だと他の味噌と合わせたりしないとちょっと苦手なんですが、煮込み系は八丁味噌で作ると美味しいですね。
仕上がりの色も良い感じです。
肉はやはり味噌と相性のいい豚肉が美味しいです。
器に移し替えると半熟の卵が食卓に出す前に崩れそうだったので、鍋敷きを敷いて鍋のまま頂いています。
今回の参考レシピ
レシピあり！こってり旨々～♪ご飯にもお酒にも味噌煮込み豆腐♪ | しゃなママさんのお料理 ペコリ by Ameba - 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ -
続きを読む海老がなくてもチリソース「卵と豆腐のチリソース」
チリソースといえば海老なんですけど、我が家は海老の様な高級食材を常々用意しているような暮らしではありません。
なので、豆腐と卵でチリソースを作ってみました。
豆腐の代わりに鶏肉で作っても美味しいですね。
豆腐から水分が出るだろうとタカをくくっていたら、意外によく水が切れていたらしく、水分少なめな仕上がりに。
チリソースというより豆腐と卵のピリ辛炒めみたいになってしまいましたが、味は良し。
続きを読む手作りダレで作る。簡単ウマイ「ピリ辛豆腐丼」
焼き肉屋さんの豆腐サラダが美味しくて、それを丼にしてみた。
火を使わず簡単にできるのでおすすめ。
ご飯を少なめにして豆腐を多くすれば、ヘルシーというオマケも付いてくる。
仕上げに生卵を落としても美味しい。
鶏そぼろの代わりに豆腐そぼろを使った「ヘルシー2色そぼろ丼」
以前作った豆腐そぼろ。
豆腐で作ったそぼろなんだけど、味付けも見た目も鶏そぼろ。あつあつでも冷めても美味しい。ごはんにのせて食べるも良し、酒のつまみにしても良し。賞味期限切れの豆腐の消...
この豆腐そぼろ食感こそ豆腐のそれなんだけど、見た目と味はほとんど鶏そぼろ。
胸肉の挽肉なんかは低カロリーだけど、挽肉は脂が多いので豆腐で代用するとかなりヘルシーになる。
タバスコをかけて食べるのがお勧め。トマトとチーズを使った「洋風麻婆豆腐」
ナンプラーとバジルが効いた「東南アジア風炒り豆腐」
炒り豆腐を東南アジア風の味付けしたもの。
肉は皮を取り除いた鶏胸肉を使い、野菜も多く、ベースが豆腐なので栄養バランスがよくヘルシーだ。
今回の参考レシピ
【糖質オフ】炒り豆腐のエスニック風 by Frameうにかん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが175万品
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